请问“夫妻肺片”怎么做，谢谢了！

1. 请问“夫妻肺片”怎么做，谢谢了！

夫妻肺片如何制作？

2. 夫妻“肺”片，你知道吗

3. 怎么做正宗的“夫妻肺片”？

4. 怎么做正宗的“夫妻肺片”

5. 夫妻肺片特色产品

6. 夫妻肺片的介绍

夫妻肺片（英文名：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce）是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。1（概述图，来源自：2）

7. 夫妻肺片

真正的夫妻肺片来历：

相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。设店经营后，在用料上更为讲究，质量日益提高。

后来公私合营，郭氏夫妻并入四川省成都市饮食公司，经过公司上下几十年努力，夫妻肺片成为著名小吃。到上世纪八十年代，饮食公司给“肺片”注册了“夫妻牌”商标，国家国内贸易部还给“夫妻肺片”授予了“中华老字号”等荣誉称号，“夫妻肺片”成了外地游客来川必尝的川菜之一。

原料：
牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

做法：
1、将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

8. 为什么315不揭露一下“夫妻肺片”？

 
   
   作为一个吃货，有些 美食 的名字一直困扰着我。
   
   这是我很喜欢的一道菜，因为它的味道， 酸酸甜甜带点辣 ，像极了爱情。
   但是，我从来没有在里面吃到一点鱼肉， 别说鱼肉了，连一根鱼刺都没看到过！ 
   于是我就怀着一股，虽然被骗，但还是很爱的心情，纳闷了很久。
   直到有一天，我发现，这个酸酸甜甜带点辣的菜，居然是 川菜 ！！
   我那个去！！这菜一点川菜的基因都没有啊！说好的麻辣呢？说好的花椒呢？
   这感觉就像，说好的给我一只哈士奇，你却拿来一只波斯猫！除了都是有四个脚的长毛的动物，其余各方面没半点联系。
   而这个“ 鱼香 ”是什么呢？
   它的灵感来自于 “泡椒肉丝”里的泡椒 。
   据说刚开始的时候，是由四川厨子，将腌制好的二荆条的辣椒炒制后， 鲜香似鱼，所以叫鱼香。 
   也就是说，“鱼香”实际上是一种辣椒酱的味道。
   但恕我直言，我真的从没在“鱼香肉丝”里吃出“鱼香”的味道……
   据说这个菜刚开始的时候是没有名字的，大家只是在这么做。后来是在抗战时期， 由蒋介石的厨师给定的名 ，所以这是一道“很年轻的传统名菜”。
   
   很多人一看到这三个字，就会自动脑补两片馍里夹着一堆肉。但实际上这个菜名的描述是有问题的，馍里面夹着肉，那是馍夹肉啊，怎么能叫肉夹馍呢？
   原因很简单，接下来，就是见证奇迹的时刻！
   肉夹馍其实是一种简称，它的原意是“ 肉夹于馍 ”，是古汉语的一种表达方式。
   但是，中国人一向都觉得，吃饭就吃饭，瞎BB那么多干啥？就把中间那个“于”字给去掉了，直接就叫“ 肉夹馍 ”了。
   肉夹馍里面的肉是 腊汁肉 ，这种肉有着非常悠久的 历史 。
   据史料记载，腊汁肉在战国时就有了，当时称为“ 寒肉 ”，起源于位于秦晋豫三角地带的韩国。秦灭韩后，这种制作工艺传进了长安，然后就一直流传至今了。
   所以，这个馍以古汉语起了个文绉绉的称谓，也可以理解了。
   
   这是一个同“人肉包子”有着一样恐怖指数的菜名。
   但仔细分析这道菜的来历，你会觉得，这个菜的本身，比它的名字还要奇葩。
   相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌牛杂碎的小贩。
   主料是成本低廉的牛杂碎边角料，再拌上各种调味料，风味别致，价廉物美，特别受到黄包车夫、脚夫和穷苦学生们的喜爱。
   20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张田政一起以制售凉拌牛杂碎为业。
   夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。因为料足味美，两人做的凉拌牛杂碎很受欢迎。
   于是，人们就将这种凉拌牛杂称为“ 夫妻废片 ”。因为都是一些废掉的边角料嘛~
   后来，大家觉得“废片”两个字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“ 夫妻肺片 ”。
   再后来，郭朝华夫妻发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺片，但这个菜名却一直没改。
   所以，我们现在吃的夫妻肺片里，不但没有什么和夫妻有关的东西， 连肺片都没有！ 是一道扎扎实实的“名不副实”的名菜。
   
   相比鱼香肉丝里没有鱼、夫妻肺片里没有肺片， 老婆饼 里没有老婆才是最坑爹的！！
   卖饼就卖饼，还要叫个什么老婆饼！感觉自己单身就没资格吃饼一样！
   据说这饼最先是由 朱元璋的老婆 发明的，也就是 马氏 。
   朱元璋刚开始起闹起义的时候，没什么吃的，于是马氏想出了把小麦、冬瓜等可以吃的东西全部和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士。这样不但方便携带，而且还可以随时随地拿出来吃，成为朱元璋行军打仗必备的饼。
   但，马氏并不是一个心灵手巧的人，她只是简单粗暴的将一些乱七八糟的东西全部和在一起，并没有考虑口感和味道的问题，所以这饼很难吃。在当时也可以算是一种黑暗料理。
   后来，人们就把这个饼做了改良，以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅， 这就成了老婆饼的始祖 。
   然后，时光荏苒、光阴如梭，一转眼到了清末。
   当时广州有个茶楼，以各式点心驰名。一天，茶楼里来了个潮州的点心师傅，他把店里的招牌点心拿回去给老婆尝，结果老婆吃了之后非常嫌弃，说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇， 没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！ ”
   老公听了当然是不服的，说，you can you up。
   他老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“ 冬瓜角 ”。
   老公一吃，果然好吃！
   第二天，就把这些冬瓜角拿去茶楼给大家尝尝。老板一吃，瞬间觉得自己茶楼里的那些点心都弱爆了，就问这饼是谁做的？
   大家就答，“ 是潮州老婆做的。 ”
   茶楼老板就把这个饼叫“ 潮州老婆饼 ”，并决定正式在茶楼售卖这个饼。
   然后这个饼就火了，并收获了大量粉丝。
   但，中国人一向都觉得，吃饼就吃饼，瞎BB那么多干啥？于是就把“潮州”两个字去掉了，直接叫“ 老婆饼 ”。
   中国的饮食文化博大精深，我以前写过好多篇关于古人饮食的器皿、食材、礼仪等方面的文章。
   “
   ➥曾侯乙墓1：2500年前的墓，到底长什么样？
   ➥曾侯乙墓2：说出来怕你不信，2500年前就有冰箱了……
   ➥左宗棠鸡很好吃，左宗棠却一脸懵逼
   ➥那些爱劝酒的人，就该这么治他
   ➥筷子的方便，用刀叉的人永远不懂
   ➥子曰：啊呀！这个不能吃！
   ➥啊，我这无处安放的追求
   ➥祖先们的浪，超乎你想象
   ➥ 美食 博主苏轼和他那超强的 美食 文案
   ➥虽然我长得胖，但你用我来挡风就是你不对了！
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   ➥舌尖上的公务员：菜的好坏，终将由食客评判
   作为世界三大菜系之一，中国菜的烹饪手法、种类、菜品可以说是全世界最丰富的。
   而我，作为一个有文化有追求的吃货，以后有机会，再继续和大家来掰扯掰扯中国的美味。
   只要你们愿意看。
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