招牌红烧肉的做法步骤图，招牌红烧肉怎么做

1. 招牌红烧肉的做法步骤图，招牌红烧肉怎么做

招牌红烧肉的做法  
选肥瘦相间的五花肉，洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，肉块不要切太薄太小。招牌红烧肉的做法 步骤1
我用不粘锅，所以不用放油，
直接将五花肉倒入锅内，煎至两面金黄后加入八角，姜，桂皮翻炒至有香味。招牌红烧肉的做法 步骤2
加入绍酒，翻炒均匀，我用这个牌子的绍酒。招牌红烧肉的做法 步骤3
加入生抽，翻炒均匀后加入老抽，老抽不能多，一点点就够了。招牌红烧肉的做法 步骤4
加入老冰糖，翻炒均匀。招牌红烧肉的做法 步骤5
倒入开水，没过五花肉，煮沸后倒入砂锅中转小火慢炖。招牌红烧肉的做法 步骤6
加入葱和水煮蛋，盖上锅盖小火炖一小时，收汁就可以出锅啦！

2. 红烧肉的不一样做法是什么？

3. 请问正确的红烧肉做法是怎样的?

4. 红烧肉的做法有几种？哪几种？各怎么做？

5. 最正宗的红烧肉的做法是什么呢？

红烧肉是现在中国家常菜中非常经典的一道菜肴，最正宗的红烧肉做法就是先浸泡然后焯水，最后再进行烧制。
一、最正宗的红烧肉的做法是什么呢？
1、浸泡。浸泡就是把选好的五花肉放到水中浸泡，这样可以浸出毛细血管中的一些血水在浸泡的时候要将水里面放一点料酒，这样不仅能够去除肉腥味，并且还容易被肉纤维吸收，但是需要注意的是浸泡肉的时候不要浸泡的时间太长，一般保持在10分钟左右就可以了，不然浸泡时间过久就会导致鲜味尽失。
2、焯水。把猪肉切成块之后放到热水里焯一下，等到开锅后就捞出来，并且洗干净肉沫，焯水的时间也不用过长，只要水开之后5分钟左右就应该把猪肉赶紧捞出来，不然会将肉煮得太老了。
3、烧制。烧制红烧肉也是做红烧肉最关键的一步，先起锅烧油，油到七分热的时候先放入八角香料以及冰糖炒制，等到冰糖全部潮化之后将切好的五花肉放到锅里面翻炒，一直炒到所有的肉块都裹上了糖色，然后加清水刚刚淹没肉就可以，然后用小火慢烧一小时以上，最后开大火收汁就可以了。
二、做红烧肉的注意事项有哪些？
在做红烧肉的时候，用量需要特别的注意，每次在烹饪的时候不多不少是最合适的，这样炖出来的东西才香，如果一次烧的太多了，香味是出不来的，但是少了也是不好吃的，所以按现在家庭锅的大小以及煤气的火力，每次烧一斤半到两斤左右是最好的，做红烧肉在选肉的时候一定要选择五花肉，如果选择其他的肉口感就没有那么好，另外在做红烧肉的过程当中，水量一定要一次加足，等到肉充分上色之后加上充足的肉汤或者是水，这样做出来的红烧肉才会更加的好吃。

6. 红烧肉的做法不一，你知道红烧肉怎么做吗？

红烧猪肉，作为中国人日常生活中常见的一道大众菜，经常被许多家庭食用和烹调。炖肉的方法有很多，根据祖国各地人民的口味略有不同。红烧肉除了鲜红、肥而不腻、入口融化、柔软、腐臭可口外，在一些地方还会添加一些特殊的味道，如咸甜、微辣等。

以五花肉为主料，最好选择三层肥瘦肉。红烧肉的烹调技巧主要是砂锅，肥而薄，甜而软，入口即化。红烧猪肉在中国是一道很受欢迎的名菜。炖肉的做法因地而异。南方人习惯用酱油上色，而北方人更喜欢油炸糖。原料通常是优质的五花肉或坐臀肉。它可以与卷心菜、豆腐、土豆和胡萝卜等蔬菜一起煮和炖，可以改变各种美味的炖菜。

五花肉必须盖上肉皮，煮熟的五花肉会更有味道。此外，肉皮中的胶原蛋白非常丰富，营养丰富。因此，五花肉上的猪毛必须先清洗干净。这样，五花肉不仅可以吃得更好，还可以去除猪毛的腥味。整个五花肉在沸水中烫30秒，可以收紧柔软的五花肉皮，使五花肉切得更均匀。把切好的猪肉再烫一下。这一次，加入葱、姜片和料酒，以消除猪肉的腥味。五花肉要彻底煮熟，没有混合生肉才合格。

做炖肉时，你必须把锅弄湿并加热，这样猪肉就不会粘在锅上。同时，将其放入油锅中，可以更好地挤出五花肉中的脂肪，减少五花肉的油腻感。你可以用大冰糖或小冰糖。煮糖时，注意低火，慢慢来。别担心。所以你可以把糖煮出来。猪肉在变为糖色之前，应该用小火慢慢煎。有很多香料。你不能用太多。就吃点各种香料吧。过多的香料会影响炖肉的肉味。    

7. 最传统的红烧肉怎么做，，和现在做法有何不同？

有人说红烧肉最早载于齐民要术，也有人说东坡肉就是红烧肉，其实都是牵强附会。没错中餐的烧肉倒是形式一致，然而齐民要术没记载加糖，至多豆豉有点颜色，靠得是后世才发现的美拉德反应，当时已经掌握，但没系统的总结出来。同样东坡肉也未提及糖色，此时两种做法烧出来的是琥珀色，即橙黄色、橘黄色和红色无关，烧过头了，称为发紫，或许和红沾边，但被定义为失败作品，故而那时的烧热还不能算作红烧肉，充其量叫琥珀烧肉或琥珀肉。
真正的红烧肉应该是起源于上世纪的上海本帮菜，即便是在东坡肉的基础上改良而来，加了糖色、重糖重酱，才有了红烧肉这道菜。之后全国各地的红烧肉也是受其影响用到糖色。
苏东坡时代的东坡肉，按传统方法制作，现在的人未必欢迎，反倒是违背传统，加了糖色，现在的人反倒欢迎，称为改良。
不同菜系直接互相借鉴，从而改良，这是好事，取长补短嘛。然而改良菜品完全取代原菜，改菜不改名，无疑是邯郸学步。
所以传统的红烧肉的做法就是现在的做法。

8. 有谁知道红烧肉是怎么做的吗？