辣度的辣之最

1. 辣度的辣之最

不过，在印度发现了一种魔鬼椒Bhut Jolokia，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒还辣6000多倍．至今没有人能挑战吃完一个完整的辣椒，它的辣度可达100万Scoville Units。又说是在澳大利亚新培育出一种辣椒叫“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万.辣度高于吉尼斯世界纪录所载 烹饪时好比面对“化学武器” 　据新华社电 澳大利亚麦夸里湖的一个农场上，一片辣椒长势喜人。检测结果显示，这片辣椒辣度高于吉尼斯世界纪录所载最辣辣椒。种植者说，烹饪这种辣椒好比面对“化学武器”。这种辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T”，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度约为146万。斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍，才能彻底中和辣味。塔巴斯克辣酱中所用墨西哥胡椒的辣度为5000，“鸟眼辣椒”辣度介于5万至10万之间。澳大利亚《悉尼先驱晨报》12日援引德威特的话报道，这是一项世界纪录，不过正如辣椒本身，颇受争议。原有的吉尼斯世界纪录中，最辣辣椒为英国人杰拉尔德·福勒培育的“那伽毒蛇”，辣度约为138万。中新网12月27日电 据外媒26日报道，美国南卡罗来纳州米尔堡的男子柯里种出了世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”(Carolina Reapers)，这种辣度已经入选吉尼斯世界纪录，它几乎和警用辣椒喷雾一样辣。据报道，吉尼斯世界纪录花了4年多的时间，终于在11月认定柯里的杰作“卡罗来纳死神”辣椒是地球上最辣的辣椒。柯里的“死神辣椒”也得到了温斯洛普大学学生认证。他们的毕业作业之一就是品尝食物。辣椒的辣度是以“史高维尔辣度单位”(ScovilleHeat Units)来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，柯里的“卡罗来纳死神”则是1569300度，有一颗的辣度高达220万度。警用辣椒喷雾约为200万度。但柯里的“世界第一辣”是不是以后能长期独霸全球，连科学家都无法回答这个问题。新墨西哥州立大学红番椒研究所所长波斯兰说，辣椒的辣度不只要看基因，还要看种植的地点。而且世界各地都有农民想要种出世界最辣的辣椒，这场“比辣”大赛有可能没完没了。

2. 15度辣是多辣

辣度为15.0,属于微辣级别。
据悉，辣度共分为12°、36°、45°、52°、65°、75°六个等级。45°是常规辣度，12°适合小孩食用，75°属挑战级别。根据辣椒素的含量，辣椒酱将分为四个等级，即轻辣（5度-10度）、微辣（10度-20度）、中辣（20度-35度）、特辣（≥35度），并以度数的形式标示于辣椒酱外包装上。

简介：
食用后口感上只有一点辣味，舌头和口腔会感受到极其轻微的刺激感，这是轻辣；微辣则表现为食用后舌头、口腔能感受到一点点的刺激灼热感；如果食用后舌头、口腔内出现明显的刺激和灼痛感，大部分人会出现流鼻涕、眼泪等情况，这就是中辣；对于特辣，大部分人会出现流鼻涕、眼泪等情况，只有极少数的人可以食用此辣度范围的辣椒。

3. 75度辣椒的辣度是什么程度

75度辣椒的辣度是常人不能忍受的辣的程度。

遵义德庄食品生产12°、36°、45°、52°、65°、75°的不同辣度的火锅底料。
12°有轻微刺激感，适合儿童、老人等不吃辣人群；36°轻微能感觉到辛辣刺激，适合偶尔吃辣人群；45°明显的辛辣刺激，不需要刻意忍受，适合长吃辣的人群。
52°强烈的辛辣刺激，勉强能够忍受，适合喜欢吃辣的人群；65°特别强烈的辛辣刺激，持续刺激时不能忍受，适合嗜辣人群；75°尤其强烈的辛辣刺激，刺激时即刻不能忍受，适合挑战辣味极致的人群。

为了确保辣度恒定，德庄必须确保机械化生产。在遵义德庄项目产业园，整个生产车间按自上而下立体式布局，在原料和成品运送中的多个环节，根据自然高差产生的惯性实现无动能运转。
而在生产环节，数据控制、机械手装箱、机器人码垛等高端生产设备随处可见，这个年产值2亿元的公司，包括管理层在内仅有67名员工。该公司的生产设备按照自动化、数据化、模块化进行配置，并未将来的智能化升级预留端口。

4. 最辣的辣椒有多辣？辣度的单位是什么？

标示辣度使用的单位是史高维尔单位（Scoville Units）。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。 
辣椒的辣度可以由30万以上的Scoville Units到完全没有辣度的0；全世界最辣的辣椒为灯笼辣椒（Habanero），约20万到30万个Scoville Units，苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits，产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero，辣度就高达10万个Scoville Units，荷兰、美国所产的Bell Pepper，辣度则为0。 
不过，今年在印度发现了一种魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒还辣6000多倍．至今没有人能挑战吃完一个完整的辣椒．

辣度级别与 Scoville Heat Units(SHU) 换算表 
辣度级别 Scoville Heat Units(SHU) 
一级 0 – 500 
二级 500 - 1000 
三级 1000 - 1500 
四级 1500 - 2500 
五级 2500 - 5000 
六级 5000 - 15000 
七级 15000 - 30000 
八级 30000 - 50000 
九级 50000 - 100000 
十级 ＞ 100000 

一般火锅的辣度在二级和三级之间前几年一些外国的蛋疼科学家提纯魔鬼椒，成为世界上最辣的辣椒粉。不夸张的说十克要人命！！

5. 高辣辣椒辣度？

喜欢吃辣的人对于辣椒的喜爱程度肯定是不用说的，但是有些辣椒辣的程度是一般人无法承受的，甚至是被例入了世界最辣之中。世界最辣的辣椒排名前十大：

1、卡罗莱纳死神

2、特立尼达莫鲁加蝎

3、七锅杜格拉

4、七锅卓越

5、特立尼达蝎子布奇

6、那伽毒蛇辣椒

7、七锅煮之巴勒科布尔辣椒

8、印度鬼椒

9、七锅煮之红巨椒

10、哈瓦那辣椒

1、卡罗莱纳死神



详细介绍：卡罗莱纳死神曾创造过吉尼斯纪录，被誉为是世界上最辣的辣椒，辣度更是达到了2200000SHU，据称有人因为吃了这个辣椒而丧命，也因此得到了死神的称号。

2、特立尼达莫鲁加蝎



详细介绍：特立尼达莫鲁加蝎听起来就非常的可怕，据称如果不小心的话，吃下这个辣椒很有可能会让喉咙灼烧，舌头失去味觉。

3、七锅杜格拉



详细介绍：七锅杜格拉这个辣椒据称如果不小心碰到了皮肤，会让你烧得非常难受，用它做的辣椒粉也是能够让你辣得飙眼泪。

4、七锅卓越



详细介绍：七锅卓越这个辣椒其实比较罕见，种子也比较难以保存，这个辣椒大多都是用来作为辣椒油的，没有人敢直接吃，所以说不要轻易的去尝试。

5、特立尼达蝎子布奇



详细介绍：特立尼达蝎子布奇源自澳大利亚，当地人在制作相关的辣椒酱时，还需要穿戴防护服和防毒面具，足以见得它的威力有多大。

6、那伽毒蛇辣椒



详细介绍：那伽毒蛇辣椒属于一个杂交品种，这个辣椒吃起来不仅是啦，还有一种火烧的感觉，能够让你一秒钟辣出眼泪。

7、七锅煮之巴勒科布尔辣椒



详细介绍：这种辣椒在多巴哥是非常出名的，而且它的辣味非常的具有持久性，不能吃辣的人千万不要尝试。

8、印度鬼椒



详细介绍：印度除了咖喱出名，鬼椒也是享誉全球的，许多人想要尝试，但最终都承受不住以失败告终，辣度非常可怕。

9、七锅煮之红巨椒



详细介绍：七锅煮之红巨椒的辣度是哈瓦那辣椒的两倍，吃起来有一种舌头被火烧的感觉，曾经有一个主播在直播吃了这个辣椒之后就住院了，可见它的程度有多可怕。

10、哈瓦那辣椒



详细介绍：哈瓦那辣椒又被较为“辣椒之王”，辣度约为500000SHU，在许多特别严寒的地区是很常见的，能够起到保暖的效果，虽然辣但是它的味道是不错的。

6. 最辣的辣椒有多辣？辣度的单位是什么？

标示辣度使用的单位是史高维尔单位（Scoville Units）。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。 辣椒的辣度可以由30万以上的Scoville Units到完全没有辣度的0；全世界最辣的辣椒为灯笼辣椒（Habanero），约20万到30万个Scoville Units，苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits，产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero，辣度就高达10万个Scoville Units，荷兰、美国所产的Bell Pepper，辣度则为0。 不过，今年在印度发现了一种魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒还辣6000多倍．至今没有人能挑战吃完一个完整的辣椒．辣度级别与 Scoville Heat Units(SHU) 换算表 辣度级别 Scoville Heat Units(SHU) 一级 0 – 500 二级 500 - 1000 三级 1000 - 1500 四级 1500 - 2500 五级 2500 - 5000 六级 5000 - 15000 七级 15000 - 30000 八级 30000 - 50000 九级 50000 - 100000 十级 ＞ 100000 一般火锅的辣度在二级和三级之间前几年一些外国的蛋疼科学家提纯魔鬼椒，成为世界上最辣的辣椒粉。不夸张的说十克要人命！！

7. 最辣的辣椒辣度是多少及辣度单位是什么？

8. 辣椒的辣椒辣度

辣味原因辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性。食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。由于人类饮食多喜欢酸类食物，所以身体中的食酸含量较高，使身体中的毒素不能够有效的排出体外。为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态，平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜，确保体液的PH值基本处于平衡的状态。如果在饮食较辣的蔬菜时，可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质，以降低辣素的含量。美国科学家韦伯·史高维尔（Wilbur L. Scoville）在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位，就是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。为纪念史高维尔，所以将这个辣度标准命名为Scoville指数，而“史高维尔指标”（SHU,Scoville Heat Unit）也就成了辣度的单位。史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代，但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度，只要看看它们的Scoville指数就行了。高辣度的辣椒单位 ：斯科维尔1、黄魔鬼辣椒：75万度2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92万度3、印度魔鬼辣椒：101万度4、千里达辣椒：148万度5、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度（对比：一般吃的朝天椒辣度约是30000左右）TIP：用方糖加水漱口并吐掉，反复几次后即可达到解辣效果。因为辣椒素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以达到解辣的效果。