你最喜欢川菜中的哪一道菜？为什么？

1. 你最喜欢川菜中的哪一道菜？为什么？

我最喜欢川菜里面的回锅肉，回锅肉是一道家常菜，做起来很简单，而且味道也很好。众所周知，川菜是四大菜系之一，而且如果不知道吃什么菜，可以选择川菜。相比较麻辣或者其他的菜系，恰好更加注重家常，价格也比较亲民，调味料也非常的丰富。每一种味道的风格都不一样，很多地方的家常菜馆里面都有川菜的影子。

回锅肉里面的配菜可以用蒜苗，咸菜，青椒以及韭菜，而且锅盔也可以拿来制作回锅肉，不过做出来的成品会差一些。川菜里面的菜有很多，而且每一种菜都大不相同。除了回锅肉我还非常喜欢干煸四季豆，味道非常的爽口，也特别的下饭下酒。无论是自己在家里面做，还是去小馆子里面点菜，都特别的适合。三两好友坐在一起喝个小酒，吃点四季豆，然后搭配点其他的小菜，味道真的妙极了。

辣子鸡看了这些菜之后，最重要的一点，大家一定要关注辣子鸡。因为辣子鸡的味道也相当的棒，在1990年开始辣子鸡就成为了大家特别关注的一道菜，而且辣子鸡里面的辣椒会放很多。更重要的是辣椒还会多过里面的鸡丁，基本上就是海椒里面捞鸡丁，而且这已经成为了很多食客的共识。如果鸡肉太多的话，给人的感觉就是不正宗。

川菜yyds有些人喜欢吃辣，所以就会选择川菜，味道非常棒，其实对比了这几道菜之后可以发现这几道菜基本上都有些辣。但是在辣的同时也有些甜口的食物，主要看自己究竟喜欢哪一种。而且川菜在很多重庆人眼中就是yyds一样的存在，所以也可以看到川菜无论在哪个地方都会受到大家的欢迎。

2. 你最喜欢的川菜是什么？

3. 川菜中最有代表的一道菜是什么？

宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制，由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢在任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系中定位川菜系。

4. 你最喜欢的川菜是什么？

‍‍提起川菜，就不得不提酸菜鱼。鱼嫩汤鲜，酸爽美味，超级好吃。吃完酸菜鱼，还可以放些菜在里面烫着吃。我家就比较喜欢在吃完鱼后，再放些豆腐煮着吃。

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5. 川菜第一道菜是什么？

号称川菜第一菜的回锅肉是熟炒的著名代表菜，亮油不见汁，质地干香可口。


原料：猪连皮坐臀肉半斤，蒜苗一两半点
调味：料酒，陴县豆瓣，甜酱，酱油，白糖，调和油

切配：将猪做臀肉洗净，放进汤锅煮至皮软（筷子可戳动）时捞出来晾一下。然后切成肥瘦相连的肉片。蒜苗切成约3厘米长的马耳朵节。

做法：1、放油至锅，烧六成熟后下切好的猪肉。炒猪肉卷成“灯罩窝”时候，烹入料酒（少量）。
      2、待肉片水气渐开，开始吐油时下豆瓣炒至色红，下甜酱、酱油炒散，放入白糖炒匀。
      3、最后投入蒜苗炒至断生起锅。

6. 川菜中的是什么

川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。 

川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。 

早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞"的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有"玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼"的诗句赞美川菜。元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，因而川菜又得到了进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。 

美国、日本、法国、加拿大，东南亚和香港地区都有川菜馆，受到各国外宾的好评。 

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。 

其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。 

四味鲍鱼 

回锅肉  ...

7. 川菜中，你最喜欢哪道菜？

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。川菜以麻、辣、鲜、香为特色，分享给大家十道肥瘦相宜的肉类川菜详细做法，有回锅肉，盐煎肉，水煮肉片，鱼香肉丝，小炒肉，粉蒸肉，蒜泥白肉，咸烧白，甜烧白，土豆红烧肉
日前，第五批国家级非遗名录公布，四川的川菜传统烹饪技艺入选。回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、豆瓣鱼、火爆腰花...…每一样都太好吃了！你最喜欢的川菜是什么？ 
我比较喜欢的就是宫保鸡丁和回锅肉了，尝起来真的是太好吃了，让人吃了第一次忍不住就赶紧想要吃第二次，真的是太上头了，越辣越想吃。
泡豇豆炒肉沫，相信每个四川人都吃过。川菜就是在最普通的食材中，创造让人念念不忘的滋味：乡愁与家的记忆。 
泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的汉族名菜，属于川菜系。最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
中国的美食文化是很久远的，俗话说得好唯有美食是不可被辜负的，吃到好吃的食物会让我们开心许久，让我们一起去看看吧，尝一尝好吃的美食吧。

8. 你说，最有名的川菜是哪道菜？