八角味道和桂皮的味道那个更强

1. 八角味道和桂皮的味道那个更强

我觉得八角好用些，也常用，八角：瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角
　　在煮、炖肉类和禽类时，八角可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入八角，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将八角与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入八角，也别有风味。
　　桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

桂皮

2. 桂皮与八角谁贵？

八角贵点。
   
 八角果是非常著名的调味香料，它的果皮、叶子和种子都含有芳香油，因此是制造啤酒的一个重要原料。
   
 桂皮与八角的区别其实还是挺大的，无论是他们所包含的营养元素，还是它们的用途和产地，都存在一定的差异，我们在使用桂皮和八角的时候，一定不要将两种的用途搞混了，当然在有些菜当中，桂皮和八角是可以同时放入的。

3. 桂皮和八角怎样用

八角和桂皮的用法:
一、八角
八角可以用在肉中的炖、煮、腌、卤、泡等方法中，这样可以使食物的香味加重，所以在很多制作羊肉、牛肉这种味道大的肉制品中，通常会用到八角，一般在做素菜的时候，也可以放少许的八角调香。

二、桂皮
桂皮一般用在炖肉的时候，而且桂皮也是五香粉的成分，在我国古代，桂皮就已经被用在肉类的调味品中，被广泛使用，桂皮里面含有可以挥发的物质，所以肉类中放入桂皮可以使肉类变得不那么腻，也会变得非常的可口。

扩展资料:桂皮和八角的功效与作用
1、温中散寒
八角茴香性味温辛，入脾、肾经，具有温中理气的功效，可用于治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气等疾病。
2、理气止痛
八角茴香辛香气烈，入肝、脾经，有理气止痛的功效，可用于治疗肾劳疝气、小肠吊气挛疼、脘腹疼痛等症，还可理干、湿脚气。
3、防治心血管疾病
实验表明，肉桂能增加冠脉流量、保护心肌，对于心血管系统疾病有较好的预防和治疗作用。肉桂具有抗溃疡的作用，可用于消化性溃疡患者的保健与治疗。
4、祛痰镇咳作用
肉桂中的桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。这个功效或许大家都不是很清楚，现在可以试试哦。
5、健胃的作用
桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。
参考资料:人民网-日常做菜放八角茴香 健胃行气
参考资料:人民网-吃肉桂提高记忆，改善学习能力

4. 桂皮和八角怎样用

八角和桂皮的用法:
一、八角
八角可以用在肉中的炖、煮、腌、卤、泡等方法中，这样可以使食物的香味加重，所以在很多制作羊肉、牛肉这种味道大的肉制品中，通常会用到八角，一般在做素菜的时候，也可以放少许的八角调香。

二、桂皮
桂皮一般用在炖肉的时候，而且桂皮也是五香粉的成分，在我国古代，桂皮就已经被用在肉类的调味品中，被广泛使用，桂皮里面含有可以挥发的物质，所以肉类中放入桂皮可以使肉类变得不那么腻，也会变得非常的可口。

扩展资料:桂皮和八角的功效与作用
1、温中散寒
八角茴香性味温辛，入脾、肾经，具有温中理气的功效，可用于治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、寒湿脚气等疾病。
2、理气止痛
八角茴香辛香气烈，入肝、脾经，有理气止痛的功效，可用于治疗肾劳疝气、小肠吊气挛疼、脘腹疼痛等症，还可理干、湿脚气。
3、防治心血管疾病
实验表明，肉桂能增加冠脉流量、保护心肌，对于心血管系统疾病有较好的预防和治疗作用。肉桂具有抗溃疡的作用，可用于消化性溃疡患者的保健与治疗。
4、祛痰镇咳作用
肉桂中的桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。这个功效或许大家都不是很清楚，现在可以试试哦。
5、健胃的作用
桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。
参考资料:人民网-日常做菜放八角茴香 健胃行气
参考资料:人民网-吃肉桂提高记忆，改善学习能力

5. 桂皮八角的营养价值

桂皮八角的营养价值：
1、桂皮还有补火助阳，用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经的。
2、八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。　　

6. 香料是用桂皮的好还是八角的好？

我觉得八角好用些，也常用，八角：瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角
　　在煮、炖肉类和禽类时，八角可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入八角，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将八角与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入八角，也别有风味。
　　桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

桂皮

7. 香料是用桂皮的好还是八角的好

香料是用桂皮的好还是八角的好？
不存在哪种更好，两者因为功效不同，使用方法也不尽相同。
一、八角
1.八角产自于北美洲与东南亚地区，在中国广西的西部与南部也生产。八角为南亚热带树种，比较适合在土层深厚的土壤中种植。‍
2.八角的主要成分有茴香，会产生茴香油，那么他就可以使人们的肠道加快蠕动，可以起到健胃消食的作用，肠胃不好消化不好的人可以多吃一些八角，或者做菜多放些八角。
3.人体血液中最重要的存在，就是白细胞。食用八角还可以使白细胞增加，所以多吃八角还可以预防血液病。
4.八角可以抗流感，很多抗流感药的主要材料都会使用八角!
二、桂皮
1.桂皮的分布区域主要在中国云南西部，在印度也有分布，尼泊尔不丹。桂皮属于被子植物，经常用作烹饪调料。
2.桂皮可以温补身体，女人也可以多食用桂皮改善身体，效果会很不错。肚子疼、没有胃口的人也可以吃桂皮改善胃口，桂皮还可以改善烂了很久的伤口，治愈愈合。
三、八角和桂皮的区别
1.在厚度上就有不同，八角要比桂皮厚。
2.味道不同，八角味道甘甜，而桂皮味道有点辣。
3.外表颜色也不同，八角的颜色比较黑，成黑棕色。肉桂的颜色偏棕，比较粗糙。
4.桂皮的气味比较清凉，但是八角的气味比较辛辣。

八角和桂皮的区别还是很明显的，在气味上两者就有很大的不同，而且八角和桂皮的作用和功效就不一样，八角经常被当做药材来食用，有抗流感的效果，桂皮有治疗宫寒的效果，八角补肾虚，所以所要对症吃哦!

8. 八角桂皮经常对人身体有什么影响

一、桂皮与八角的作用

1.桂皮与八角的香味比较重，加到食材中去进行制作，可以去除到食材不好的味道，起到调味的作用，从而让人们的食欲增加。

2.冬天的天气较为寒冷，人们食用桂皮与八角熬制而成的汤汁，能够起到暖胃的作用。

3.桂皮，八角所带有的营养元素较多，食用之后，可以为人体补充日常所需的微量元素。

4.八角，又被人们称之为大茴香，它属于是一种调味料，人们食用八角所调制而成的汤汁，可以促进肠胃的消化，从而增强肠胃的蠕动。

5.八角与桂皮，除了当成调味品用之外，还可以搭配到卤料中，用于制作茶叶蛋或者是卤肉。

6.桂皮，八角，含有的维生素C的含量重，人们在食用了它们所搭配而成的美食，能够起到护肤的作用。

7.八角，桂皮，含有的挥发油，树脂等元素多，这些元素，能够起到增强体质的作用。

二、桂皮与八角的禁忌

1.桂皮，最好是不要与葱一起食用，它们俩所带有的元素是不相搭的，一起食用，对于身体造成伤害。


2.八角与桂皮之类的调味料，不要放到羊肉汤中进行调味，这是会让羊肉汤的颜色变黑的，大家在烹饪时，要多加注意。

3.八角与桂皮，不宜短期之内大量的使用，每天最好是不要超过10克，过多的食用这一类的调味品，也是不好的，对眼睛是会有伤害的。

4.夏天天气比较炎热的时期，大家在调配食材的时候，最好是不要放八角或者是桂皮类的食材。

5.发霉，或者是被水淋湿的八角与桂皮，最好是不要食用，这样的食材，可能会滋生一些细菌，食用之后，对身体是特别不好的。