美国人造肉CEO回应营养低，人造肉能否取代动物肉品？

1. 美国人造肉CEO回应营养低，人造肉能否取代动物肉品？

现在我们生活的世界上真的可以说世界之大无奇不有，如今最近几天竟然出现了人造肉公司，其中的大股东就是我们家喻户晓的李嘉诚，李嘉诚在中国也是有名的富豪了，当时他投资了这个公司之后，有传言说这些人造肉的营养价值真的不高，而且还不卫生，当时的人造肉公司的老板就回应称，他们公司的人造肉如果真的有以上所说的问题，如果这个人造肉吃进去不健康的话，他们是不会推向市场的。



其实之前就有人造肉的快餐登陆美国大陆，比普通汉堡价格还要昂贵。吃过的人都说口感很好。其实这种肉的主要成分就是大豆，其中的成分也都是我们平时吃的，其中大豆的成分都有而且非常的丰富，所以人造肉是一种健康的食品。

有网友说这种肉的营养比真肉低，对此美国人造肉的老板回应营养成分价值低传闻，称不好不卖，没有致命性病菌是优势，人造肉如果健康性不比真肉强的话，公司是不会推向市场的。可是这时候大家也都是在想着人造肉到底能不能吃。



据说口感上还是非常不错的，和现在的肉几乎没什么两样，只不过其中的成分是蛋白质和脂肪比较多，我们平时的时候都是非常的喜欢吃肉的，不知道这种肉在上市之后我们会不会爱上它，但愿人造肉的老板是良心商家，会对我们顾客的健康负责，让自己的人造肉能够安全的上市后赢得大家的好评。

2. 人造肉究竟是未来趋势还是科技骗局？

这个新闻，是北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品——仿老上海鲜肉月饼的植物‘人造肉’月饼预计9月面市。据说已经邀请很多老上海市民进行比对测试，大多数人分辨不出二者区别。


而其实在国外，人造肉早早的就流向了市场，汉堡王已经开售人造牛肉做的巨无霸汉堡，还推广到了全球7000多家门店。不过说到人造肉，某种程度上来讲，卫龙都可以说是人造肉的祖宗了。不过这次的人造肉，和传统的豆制品还是有所差别的。好好的真肉不吃，科学家为什么要研究人造肉？
人造肉是怎么培养的？按照百度百科上的说法，人造肉分为两种类型，它们性质完全不同，区别是：第一种本质上还是素菜，而试管肉却是实实在在的动物肉。
第一种叫做素肉（Plant based meat），它是用大豆、豌豆等植物原料为基底，添加一些物质，经过加热和挤压的方式去模仿肉类的口感和风味，做成的一种产品。就像这样：
这种技艺趋向于成熟，可以说是市场主流，大部分的人造肉公司，包括这次杭州9月要推出的人造肉月饼，都是采用这种做法。这种制作方式的代表公司为Beyond Meat和Impossible Foods，这两家公司都被比尔盖茨投资了。


第二种叫做试管肉（Lab grown meat），是从动物身上直接抽取干细胞，利用细胞培养技术，直接培养成肌肉。这种制作方式还停留在实验室研发阶段，生产成本高，没有办法大规模商业化生产。代表公司有Memphis Meat和Mosa Meat。
人造肉的口感如何呢？投资了人造肉公司的比尔盖茨曾经说过，他自己也在吃，也觉得人造肉又好吃又健康
不过他自己说了也不算数，视频博主@郭杰瑞，去买了比尔盖茨投资的Beyond Meat制造的人造牛肉，自己在家里煎熟了并试吃后，给出评价：

“人造肉和豆制品的相比，人造肉更有肉的感觉，可能是因为人造肉加入了竹纤维，更有嚼劲。而人造肉和真肉的区别，就是人造肉是有肉的口感，但是没有牛肉的味道”

3. 美国人造肉CEO表示没有致命性病菌是人造肉的优势，人造肉的销量如何？

目前，人造肉是比较火的一个词，人造肉是怎么制作的呢？科学家先从活牛身体上提取样本，然后再进行细胞分离和组织培养，将分离出来的细胞给予环境和养分，使它逐渐生长，在培养的过程中采用无菌无毒的环境，所以美国人造肉公司CEO表示肉中没有致命性病菌，这种肉最早是给宇航员提供的。

那么目前人造肉的销量是怎样的呢？
在最新的人造肉第一股份Beyond Meat发布的最新一季的财报中表示，在当前季度中的盈利还是呈现稳定发展的趋势，收入也是超出了最初的预期。Beyond Meat的股价也是大涨了21.6%。在最近的一段时间，人造肉的概念受到了广泛各界的持续关注，由于Beyond Meat股价的飞速的上涨，让Beyond Meat也是给了各界很大的信心。

在19年6月7日发布的财报数据来看，Beyond Meat营收了4020万美元，同比涨幅了百分之215，高于预计的3890美元。其中主要收入来源是人造肉的销量，由此可见，人造肉的目前销量还是很可观的。
这仅仅是一家公司的一个季度的财报，还有impossible foods、Gardein、Field Roast等等人造肉公司，随着人造肉概念被广泛普及，后续会有更多的投资者去投资新兴的人造肉企业，这会推动人造肉的发展，从而提高人造肉的销量。

总而言之，目前人造肉的销量还是很可观的，不过人造肉行业才刚刚起步，未来的发展情况还不明确，所以未来的销量也是一未知数。

4. 美国人造肉CEO表示没有致命性病菌是人造肉的优势，你会选择购买人造肉吗？

人造肉是目前世界范围内备受关注的一个热点，更是被比尔盖茨等各界大佬所看好，有很多的企业也在研究这个人造肉。美国人造肉公司CEO也是表示了这个人造肉呢没有致命性的细菌和病毒，这个是人造肉的优势，的确，人造肉在安全性上的确是比传统的肉要稳定些。

对于人造肉的讨论也有很多，对于人造肉的看法，主要分为两类：
一，支持人造肉。
人造肉是由植物蛋白构成，或者是在无菌无毒的条件下培养的再生肉，是绝对安全健康的，人们可以不用担心他的安全问题，一些有高血压高血脂的人群也可以放心食用由植物蛋白制造的人造肉，不用每天担心不能吃肉。
人造肉是可以自主生产的，味道上也和真正的肉没有太大差别，可以不用再进行养殖牲畜，间接达到了保护环境，保护动物的目的。人造肉在真正普及后成本也会比真正的肉低，为人们的食物增加了一种新选择。

二，反对食用人造肉
人造肉毕竟是人为制造出来的，安全问题并不能让人完全放心。
人造肉虽然称和真正的肉味道相差不大，但是肯定达不到真正的肉的味道，还是会有区别，吃上去肯定会有差异感。人造肉还没有经历时间上的考验，并不能让人放心。人造肉如果被掺假，和真肉混在一起，那岂不是欺骗消费者？

总的来说，人造肉的诞生也标志着世界科技水平的进步，个人的建议是先观望一段时间，尝试一下未尝不可，为自己增加一个选择，何乐不为呢？

5. 倘若未来人造肉已经普及市场，长期食用人造肉会有哪些危害？

人造肉要想味道口感跟我们平常吃的肉很像的话，那肯定会在里面加一些食品添加剂的，我们所需要的动物蛋白人造肉里面是没有的，所以会使我们自身的营养跟不上。

即使用好调味、好上色、可塑性极强的大豆蛋白为原料，人造肉也难免存在着口感不够好、卖相不够佳等问题。而且现在的“人造肉”形态主要是碎肉形态，尽管有些可以模拟出动物肌肉和脂肪的口感味道，但并不能模仿骨头、筋膜等的口感。



自然界肉类的营养主要体现在人体健康所必需的蛋白质、脂肪及丰富的氨基酸上。像人体所需的氨基酸有22大类，其中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食物中获取。动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。



在加工过程中被提取分离的蛋白质不能保留原始植物的所有健康品质。而且为了还原肉的口感和味道，还不可避免地要在这种肉里添加精炼油和糖还有其他的一些食品添加剂，这就使它的健康品质大打折扣。更不用说那些选用大豆为原料的人造肉，目前使用的多是转基因大豆，还是有很大的安全隐患的。

6. 人造肉的走红到底是资本噱头还是健康食品新趋势？

      10月16日，金字火腿股份有限公司召开“植物肉新品发布会”。新品上市前，这家公司股价连连上涨。此前，已有其他食品企业发售“人造肉”产品。业内人士称，与“人造肉”相关的企业已超过1000家。一方面受到资本市场追捧，而另一方面，有关概念炒作和资本泡沫的争议也如影随形。“人造肉”走红，到底是资本噱头还是健康食品新趋势？
       据专家介绍，“人造肉”按照制造工艺和生产技术可分为植物肉和培养肉两大类：前者是基于植物蛋白等原料，通过人工方式合成肉类相似物；后者是用动物干细胞培育出的“人造肉”。两者在主要原料、生产成本、技术路线上都存在差别。目前人造肉行业企业大多集中于植物肉方向。
       浙江省金华市市场监管局副局长王晓云说，金字火腿公司于9月份提出食品生产许可申请。相关部门对企业生产资质、生产工艺、原材料、配方等进行严格审核，认为企业达到国家相关食品的生产标准。据称，由于该产品是用植物加工而成的豆制品，暂时被纳入植物制品而不是动物肉制品的监管范畴。
       目前，“人造肉”产品价格相对较贵，金字火腿4片人造肉饼售价达118元，引发消费者的质疑与观望。企业与一些专家都表示，随着技术成熟和生产规模扩大，未来“人造肉”成本会逐步降低，价格趋向消费者可以接受的程度。

7. 美国人造肉CEO表示没有致命性病菌是人造肉的优势，人造肉口感方面与普通肉有何区别？

科技发展的越来越快，也诞生了很多的新奇事物，人造肉是近期被大家所讨论的一个对象，在外国已经诞生了人造肉汉堡，在我国，第一代人造肉也大概在九月份上市，关于人造肉真的能代替传统的肉吗，我做了以下研究。

第一，人造肉的类型。
目前来看，人造肉主要分为两种类型，并且他们的构成完全不同。第一种是“素肉”，它是用豆子类的原料作为根本，添加一些物质，从而达到肉类的口感和味道，做成的一种产品。而另外一种是运用了细胞培养技术，通过提取动物的肉在无菌无毒的环境下培养，最后形成培养肉。
第二，人造肉和普通肉的区别。

人造肉和传统肉在口感和营养上都有一定的区别，尽管人造肉说在口感上与传统肉极其相近，不过还是能尝出来一些差异的，人造肉吃起来是那种肉沫的感觉，没有那种大块吃肉的快感，不过和牛肉汉堡里的那个肉饼非常相近。而在营养成分上，“素肉”就无法替代传统肉类给人提供的营养成分，传统肉类能给人提供人类所需要的氨基酸，而人造肉中由植物蛋白制作成的“素肉”更适合那些“三高”群体。

关于人造肉在口感上与普通肉的区别，一是人造肉不是一整块的，是那种碎碎的，肉沫的感觉，并不能带来那种吃大块肉的感觉，所以在口感上要想满足自己，还是要吃传统的肉类。

8. 为什么风靡美国的“人造肉”在中国很难推行？

我觉得中国的人造肉和美国的人造人在本质上是没有多大的区别的，都是将一些大豆类植物通过加工制作成跟肉类相同的口感，只是说在一些细微的地方有差别比如说美国的人造肉在口感上、风味上、质地上，都比中国同类产品要好。这只是因为他们的理念和重视程度比我们高而已。

而得出这一结论的是北京工商大学食品与健康学院副教授李健，因为中国的第一代“人造肉”产品就是他所带领的团队与植物肉品牌Starfield合作研发的。所以才说现在美国人做的“人造肉”，在口感上、风味上、质地上，都比中国同类产品要好。而据了解，目前美国主要有两家大的人造肉公司，一家是ImpossibleFoods，它给汉堡王提供“人造肉”。

另一家是BeyondMeat，这家公司与赛百味和唐恩都乐等品牌合作。而美国之所以花这么大的力气去做人造肉的质感，就是因为我们对于人造肉的理念不同。在我们国家任何人造的食物在我们看来都不会是什么好东西。但是在美国由于过去几十年，食物在美国变得极为廉价，肉、蛋、奶极大丰富，各种“现代病”发生率持续走高。美国社会开始反思饮食结构，“植物性食物”成了一个重要的方向。

所以为了缓解这一些问题和吸引更多的消费者，他们开始将人造肉做的比较好一点。在我国我们吃的人造肉无非就是素鸡素鸭，吃过素鸡素鸭的人大概都会有这样感受：高油、重口味，看起来像肉，吃起来跟真正的肉差别明显。但是他们对于原料的功能性、配方与产品品质的关系、加工条件的掌控和实现等等，都有着我们不可比拟的优势，所以美国的人造肉能够吸引这么多的消费者。这就是我们的区别呀。