蚂蚁上树的正宗做法，怎么样做好吃又简单

1. 蚂蚁上树的正宗做法，怎么样做好吃又简单

2. 蚂蚁上树怎么做才好吃 蚂蚁上树的家常做法

做蚂蚁上树需要准备的材料
肉末（70g）
粉丝（100g）
豆瓣酱（20g）
葱末（10g）
蒜末（15g）
姜片（2g）
1、把粉丝放入碗中，倒入热水浸泡10分钟左右，直到粉丝泡软为止。
2、粉丝泡软后捞出，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后下入姜片和蒜末以及二分之一的葱末并煸炒出香味。
4、葱姜蒜炒出香味后加入豆瓣酱，直到炒出红油即可。
5、豆瓣酱炒出红油后再加入准备好的肉末翻炒至变色。
6、锅中加适量清水，等水开后下入粉丝，调中火煮2分钟，直到粉丝煮熟。
7、粉丝煮熟后调大火收汁，等锅中没有汤汁时即可出锅。
8、出锅后放入剩下的葱末点缀，这道好吃又下饭的蚂蚁上树就算做好啦。
二、做蚂蚁上树的注意事项
1、在做蚂蚁上树的时候粉丝一定要先用热水泡，不要直接用水煮，否则粉丝会变得过于软烂，影响口感。
2、因为粉丝的品牌和种类不同，所以粉丝的长短粗细也会略有不同，如果您家的粉丝比较细长，那么可以减少粉丝的泡水时间并且在粉丝泡软后剪短。

3. 蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树怎么做如何做好吃

4. 谁知道蚂蚁上树怎样做好吃呢？

蚂蚁上树，这不仅是一道网红菜，说起来也是一道中国的传统名菜了，它的名字十分的特别，如果您没吃过这道菜，那么乍一听您一定想不到这是一道什么样的菜品。它的名字里有动物还有植物，听起来特别有趣，不知道大家都吃过没有。

蚂蚁上树这个名字特别，做出来的这道菜其实就是用粉丝炒肉末，里面既不会存在真的蚂蚁也没有树，这道菜看上去色泽红亮，吃起来味道也极好，但是大家在做的时候往往总会遇到一个问题，因为主要是用粉丝做的，所以说做出来的蚂蚁上树粉丝总成坨，这样做出来的既不好吃也不好看，实在是让人很苦恼，下面就来学习一下蚂蚁上树的做法吧。

在做蚂蚁上树之前，首先需要准备好一些食材，2把粉丝、少量肉末、少量郫县豆瓣酱以及生姜、小葱、大蒜、食盐。准备好食材以后我们就可以进行蚂蚁上树的制作了，做的时候需要注意一些地方，因为做这道菜的时候总有朋友说粉丝会粘在一起，要不就是出锅就是一坨，十分影响口感和美感，今天小编就来教大家怎样使粉丝能够被炒的根根分明，不粘锅不成坨。

第一步：将准备的龙口粉丝剪断，大家有人在做蚂蚁上树的时候用红薯粉来代替粉丝也可以，步骤也跟这保持一致即可。接着将剪断的粉丝放入温热水中浸泡上二十分钟左右，浸泡到粉丝能够用手轻易掐断就行了，泡好粉丝以后捞出来泡入冷水之中，等泡凉后再捞出来晾干，一定要记住晾干，不然下锅很容易就成坨了，做好这一步之后粉丝就能根根分明，所以要注意这一步。

第二步：起锅烧火，在里面倒入适量的油，再在油锅中倒入切好的葱姜蒜末爆香，然后再倒入郫县豆瓣酱炒香至锅内有红油产出，这个时候我们就可以将肉末倒进锅内去翻炒，等炒到肉末变色再加入一些老抽调色。接着在里面倒入适量的高汤，如果家里要是没有高汤用清水代替也可以，只不过在口味上可能会差一点。

第三步：高汤倒入以后就可以将晾干的粉丝倒入锅中了，粉丝晾干后在锅内不容易粘连，此时我们再用筷子将粉丝均匀的拨散开来，用中火煮上八分钟左右即可，如果想吃软一点的可以煮上十分钟，煮好以后调大火收汁，收汁完成即可出锅，这样好看又好吃的蚂蚁上树就被做好了。

5. 蚂蚁上树怎么做好吃 蚂蚁上树怎好吃的做法介绍

1、蚂蚁上树好吃的制作方法就是：粉条放到热水里面软化备用，猪肉馅放入一些调料进行搅拌，锅里面放上油，五成熟以后放入葱丝、姜丝爆出香味，再把肉馅放到里面进行翻炒，最后把粉条放到锅里面进行爆炒就可。
 
 2、准备材料：粉丝300克、肉末200克、胡萝卜50克、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油各适量。
 
 3、粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
 
 4、胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。
 
 5、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。
 
 6、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。
 
 7、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。
 
 8、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。

6. “蚂蚁上树”怎么做才好吃

7. 蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树怎么做如何做好吃

8. 蚂蚁上树怎么做好吃又简单，做法图解分享