鸡肉冷冻之后变得有腥味了，请问有什么办法能除去么？怎么弄？

1. 鸡肉冷冻之后变得有腥味了，请问有什么办法能除去么？怎么弄？

鸡肉去腥味的方法有哪些

2. 鸡肉冷冻之后变得有腥味了，请问有什么办法能除去么？怎么弄？

多放点姜,可去腥味。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

3. 炖出来的鸡肉总是有腥味，那这种腥味该怎么去除？

鸡肉营养价值较高，很多人都非常喜欢吃鸡肉，除了最常见的炒鸡肉这种做法以外，还有就是炖鸡肉，炖鸡肉能够让鸡肉非常鲜嫩好吃，但是在炖鸡肉的时候，到底应该要怎么样做才能够确保去除掉腥味呢？有些人可能发现自己炖煮出来的鸡肉会有很大一股腥味，让人根本没有想吃的欲望，下面就来给大家分享一些祛除鸡肉腥味的小技巧。可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。


鸡肉是我们家庭当中常见的一种食材，它本身的腥味比起其他肉类算是非常小的，不论炒、炖还是做汤都非常的受大家的欢迎。做汤的时候大家尤其喜欢用母鸡，认为母鸡的营养价值会更高。其实公鸡和母鸡从肉质的营养成分来说，是差不多少的。而从中医的角度来看，可能就有区别了。今天我们就用公鸡来做一道鸡汤，公鸡的油脂比母鸡要少，做出的汤也是非常鲜美的，而且不腻。要想做出一碗鲜美的鸡汤，选料很重要，最好选用柴鸡，再就是食材要新鲜，最好是现宰杀的鸡，如果是冷冻的就不要考虑做汤了，就选择炒或者炖的烹调方法去制作。

将宰杀好的公鸡用水清洗干净，去掉气管、肺部等器管，然后将鸡从背部劈开一刀，这样便于鸡肉的成熟。锅中加水，将鸡凉水下锅，添入料酒。将水烧开后，撇去血沫，然后再将鸡捞出，冲洗一下，去掉鸡身上的血沫。准备一砂锅或者平常的锅也可以，将鸡放入锅中，添入足够量的水，加入党参、枸杞、红枣、花椒少许、八角、姜片。大火烧开，小火慢炖，将鸡煮制熟烂就可以。鸡煮熟后捞出，去掉鸡骨，用手将鸡肉撕成条状，然后再将鸡肉放入锅中，再次将汤烧开，然后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可食用。

味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。可以给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。还有最简单的方法就是放少许醋，一点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。

4. 鸡肉如何去腥味 怎么去除鸡肉的腥味

1、把鸡肉焯水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。 
 
 2、鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，去除腥味还能增香。

5. 如何去除鸡肉的腥味 去除鸡肉的腥味的小妙招

1、如果买的是冻肉，那么就应该先将其解冻，然后用牛奶浸泡半个小时左右，这样腥味就可以很好的将那股难闻的腥味去掉了。
 
 2、还可以直接在解冻后的鸡肉上淋一点白醋，也是可以很好的消除腥味的。
 
 3、也可以考虑用适量的盐巴和柠檬汁混合在一块后，淋在鸡肉上，也是能去除异味的。
 
 4、如果是现场宰杀的鸡，那就应该先将鸡洗干净，然后加入啤酒、胡椒粉和盐一起搅拌，搅拌的时间大致为2分钟。搅拌完了再浸泡20分钟左右，这样也是可以去除腥味的。

6. 鸡肉有腥味 如何去除才没腥气

如果是冷冻肉类的话等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟,淋少许白醋可以去除解冻后的腥味,少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择,烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。
而如果是现宰杀的鸡肉就先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐,为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响,二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
上面是百度的,我自己一般都只会用姜和蒜来盖过鸡肉本身的腥味.

7. 如何去掉鸡肉中的腥味

鸡肉是我们普遍常吃的食物，肉汁鲜美并且还非常的营养健康。为了追求口感的新鲜很多人选择在集市上直接买活鸡回来处理食用。我们在外面买回来的新鲜鸡肉在家制作菜肴前还需要给鸡肉去腥，不然之后做出来的鸡肉味不够鲜美。那具体应该如何操作能让鸡肉去腥呢？接下来就为大家来介绍以下具体的办法。第一步：在炖鸡肉的时候想要让自己炖煮出来的鸡肉鲜香没有腥味，就应该要注意，必须要把鸡肉处理干净，除了要用清水清洗干净以外，还应该要把鸡屁股去除掉，鸡肉很腥，很大程度上都是因为鸡屁股散发出来的腥味，所以鸡屁股应该切除。第二步：要想去除掉鸡肉的腥味，还应该要浸泡鸡肉，把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，就可以把鸡肉里面的血水和脏东西全部都浸泡出去，浸泡鸡肉不仅能够最大程度的去除掉鸡肉里面的血水，也可以让鸡肉的肉质不受到任何影响。第三步：在炖煮鸡肉的过程当中，要想去除掉鸡肉的腥味，其实还有一个非常简单的小技巧，那就是在炖煮的过程当中加入食醋，只要放一点点食醋进去，就能够把鸡肉的腥味去除掉。以上就是怎么去鸡肉腥味的具体解决办法，总体而言还是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会该如何进行操作，并且能够成功的去除鸡肉的腥味。

8. 冷冻的鸡肉怎么去腥味

首先用一个盆装好清水，然后再放入已经处理好的鸡肉，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐，这种方法去腥味特别有效果，为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒，胡椒粉还有盐接触，最好是可以在容器里面把鸡肉来回旋转20分钟左右。
 
 其实所有的肉类食品如果想要去腥味的话，一个最常用的办法就是焯水，这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味，并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁，如果是炖鸡汤的话，在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊，还可以让汤鲜美，没有任何的异味。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉，这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失，并且口感可以达到最好。
  
   
 
 很多人都知道在煮鸡肉的时候放入一点点料酒，可以起到很好的去腥味的作用，这是因为酒精对腥味物质具有特殊的溶解和挥发的性能，所以家里常备一瓶料酒，以后做鸡肉的时候可以放一点点进去，除了料酒之外，如果家里的人比较可以接受酒的气味，那么放入一点点白酒也是可以的，还有一些人可能会在做鸡肉之前，先将鸡肉在白酒里面进行浸泡，其实也是一种很好的办法。
 
   
 
 使用花椒桂皮等香料也是一个不错的方法，比如说在鸡肉炖煮的过程当中，加入花椒，桂皮以及八角，不仅仅可以使鸡肉更加的美味，还可以去腥味，但是一定要注意，千万不要放太多的香料，否则有可能会掩盖鸡肉本来的香味。