武汉热干面的做法

1. 武汉热干面的做法

热干面美食教程

2. 武汉热干面的做法？？？

亲亲，你好。

材料准备:热干面(净面)，辣萝卜丁，花生碎，香葱末
调料准备:芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油
01
1、准备好热干面;
02
2、辣萝卜丁
03
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;
04
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;
05
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
06
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌;
07
7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌;
08
8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝【摘要】
武汉热干面的做法与配方【提问】
亲亲，你好。

材料准备:热干面(净面)，辣萝卜丁，花生碎，香葱末
调料准备:芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油
01
1、准备好热干面;
02
2、辣萝卜丁
03
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;
04
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;
05
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。
06
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌;
07
7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌;
08
8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝【回答】

3. 武汉热干面的做法？

我是武汉人，我们武汉的热干面是这样做的：
首先，原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。
其次，操作：1.大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
2.吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
3.调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！

4. 正宗武汉热干面的做法？

香喷喷的热干面，不爱吃面的人都能吃下一整碗

5. 正宗武汉热干面怎么做？

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

主料：碱面条150克
配料： 热油15ml 芝麻酱40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 盐2克 胡椒粉少许 醋2ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 香葱5克
做法：
1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。
3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。
4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。
小贴士：
1 捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。
2 调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

1、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、其他功效：补充营养。

6. 武汉热干面的做法？

主料：
碱水挂面1把、咸雪菜适量、辣萝卜丁适量、香葱碎适量
辅料：
芝麻酱适量、芝麻油适量、色拉油适量、鸡精1勺、白胡椒适量、老抽1勺、辣椒油1勺
具体步骤：
1.准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱。





2.芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑备用。





3.烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒。





4.捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面。。





5.碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽。





6.锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水（如果有卤水是最好的）。





7.面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油。





8.快速拌匀，马上吃才好吃哦。






7. 武汉热干面的做法

武汉热干面的做法如下：
材料：
纯芝麻酱，纯花生酱，色拉油，盐，老抽，鸡精，味精，酱油，胡椒粉，南德调料，香油，青菜，熟碱面。
做法：
1、准备好上述调料和配料。记住，芝麻酱花生酱还有香油一定要用纯的，超市买的或者调料店卖的大都是有添加剂或者加盐的或者稀释的。这种都不是纯的，做出来跟用纯芝麻酱的味道会天差地别。

2、热干面成本低，面条本来就便宜，很多面店都会有熟碱面，可以去问一下，如果开店用的话可以跟面店老板商量，大多数面店都会送货到你店里的。如果是生碱面，就自己回来煮一下，煮熟后拌点色拉油。

3、将除去青菜，面条，香油以外的所有酱料都混合在一个碗里，搅拌一下，再加入适量开水，顺时针搅拌均匀。就调好了。最后再淋入香油，味道出来倍儿香，倍儿正宗。最后 取约250g熟碱面，加入两勺调好的酱料，加入适量酸豆角搅拌均匀就可以吃了。

注意事项
制作热干面的时候首先要注意它的配料是十分重要的，一般情况下会放入一些姜，葱，芝麻酱等。蒜末需要先泡一段时间的，因为这样它才可以很好的入味，大概需要泡十分钟左右即可，如果泡时间太长的话也不好，做出来的口感也比较差。

8. 武汉热干面的做法

    　　导语：大家都知道武汉的热干面是闻名于中国的'，可是它的做法是什么呢，以下是我介绍它的做法，大家可以学习哦。
       　　武汉热干面的做法                 　　食材： 
       　　主料：面条300克
       　　辅料：生抽1勺，酱油 6滴，胡椒粉 1克，芝麻酱3勺，小葱 5根，香菜 4根，酸豆角 适量
        　　做法： 
       　　1.备好食材，芝麻酱买回来后我已经加了芝麻油调过，碱面也是外面加工好的半成品(武汉的菜场都有卖这种面条，自己做起来麻烦)
                　　2.锅中放1000毫升水烧开
                　　3.将碱面放进锅中煮10秒钟迅速捞起来
                　　4.乘到碗中
               　　5.加生抽、酱油、胡椒粉、陈醋
                　　6.加芝麻酱(芝麻酱用芝麻油调好后每次吃之前搅拌均匀再加到面碗里)
                　　7.加酸豆角、小葱、香菜拌匀即可