猪蹄怎么炒比较好吃

1. 猪蹄怎么炒比较好吃

猪蹄制作教程

2. 猪蹄怎么炒好吃

3. 猪蹄怎么炒好吃

告诉你个家常做法,我在家一般就这样做的;红烧猪蹄+玉米猪手汤一下全齐
1.把猪蹄用火烧皮,就用煤气就可以,烧到发黄,别黑了,用刀刮洗干净!(作用去毛,皮脆!,洗的时候,最好不要让里面的肉沾到烧了的渣了,不然有焦胡味)
2.剁适当大小,(在买的时候就叫卖的人把里面的大骨斩碎,别把皮搞断就好,不然不好烧皮)放高压锅中炖5-10分钟,看个人口味要多烂,个人人为猪蹄要点嚼劲才好吃;水加到能把猪踢淹了就好,不加盐!炖的时候把配菜.红辣椒,蒜薹(蒜上面开花那根圆的).大蒜,桂皮,八角,玉米处理好等下就要用了!
3.炖完后,先把红辣椒.大蒜,蒜薹+盐爆炒7分熟用碗装好放一边;再把捞出来的猪蹄用油爆炒+桂皮,八角,加点适当的盐;炒到快结锅巴了那种感觉,再放刚刚炒好的辣椒蒜薹回下+鸡精和少少的水至把水快收干了出锅!
4.刚刚的汤放玉米下去,+点盐再炖熟玉米就好了!
希望你和你家人都喜欢!

4. 怎么炒熟的猪蹄好吃又简单 如何炒熟的猪蹄好吃又简单

1、可以做红烧猪蹄，简单又好吃。
 
 2、食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。
 
 3、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
 
 4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
 
 5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
 
 6、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
 
 7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
 
 8、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
 
 9、加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
 
 10、收汁。然后装盘即可。

5. 猪蹄怎么炒好吃

主料：1瓶啤酒、2个猪蹄

辅料：冰糖五克、花椒适量、姜三片、料酒十克、桂皮蒜片各、辣椒适量、葱段、草果三个、香叶两片
红烧猪蹄之步骤
步骤一：猪蹄在市场上先去宰成小块（自己回家剁容易伤到自己，且需要剁猪蹄的刀才行），用凉水泡个2小时，期间多换几次水，泡到泡出来的水是清清的，猪蹄也没有脏东西（这一步是为了去除猪蹄中的血水）

步骤二：准备一锅烧好的水，锅中搁料酒、6粒花椒、几片姜，焯烫5分钟猪蹄，拿出来，用热一点的水洗干净，晾干水（焯水的目的是为了去除猪蹄的腥味，同时出锅会更香）

步骤三、锅烧的热热的，倒些凉油，油锅中少放点油（少量的），搁些冰糖，过开到最小，不断地往一个方向炒，可以看到糖色是深酱色，变得黏稠了，就把猪蹄放下入，炒到所有的猪蹄都沾上酱汁后，盛出（我个人喜欢有红烧色的猪蹄，所以会将猪蹄都均匀的炒上糖色）

步骤四：不需要洗锅，直接倒入少量油，放入大料，桂皮、姜片、蒜片、辣椒、葱段爆香（这一步要炒出底料中该有的香味，这样融入到食材中才更香）

步骤五：再放猪蹄，立马烹入少许料酒，开大火，多翻炒几下，搁点老抽、生抽（注意不要手抖哈，不然出锅就有些黑了，这样就十分影响食欲，同时提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中香味）

步骤六：倒入1瓶啤酒，刚好淹到猪蹄，开成小火，用料包装入（草果、香叶、花椒等小调料）放入锅中，小火炖1个半小时（时间要炖长一些，这样出锅烂烂得更有嚼劲）

步骤七：出锅前10分钟再加入一把冰糖，加个小瓷勺盐，然后再开大火收汁，酱汁熬得很浓稠了，再装盘，就可以米西米西啦。 1瓶啤酒，2个猪蹄，教你猪蹄的独家秘制做法，做法超简单，吃一口真是回味无穷

6. 猪蹄怎么炒比较好吃

猪蹄制作教程

7. 熟猪蹄怎么做好吃

问题一：熟猪蹄怎么做好吃  1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 
  2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 
  3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！ 
  不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 
  还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试： 
  1、黑豆焖猪蹄 
  主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 
  特色： 营养丰富,味道香醇 
  制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 
  (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 
  (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 
  2、红烧猪蹄 
  主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 
  特色： 味浓适口，肥而不腻。 
  制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 
  (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 
  (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 
  3、 灵芝炖猪蹄 
  一、原料： 
  1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。 
  2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。 
  二、制法： 
  1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。 
  2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 
  灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。 
  按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 
  血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏 
  虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 
  用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。 
  4、可乐焖猪蹄 
  原料及准备 
  原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。 
  辅料及准备 
  压力锅 
  制作过程 
  1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。 
  2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。 
  5、葱炖猪蹄 
  葱50克 猪蹄4个 食盐适量。 
  将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 
  【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。 
  6、猪蹄金针菜汤 
  ・配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 
  ・特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 
  ・操 ......>> 
  
   问题二：煮熟了的肥猪脚肉怎么做好吃  在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 
  
   问题三：猪蹄已经煮熟怎么加工会更好吃?  在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 
  
   问题四：冷冻的熟猪蹄怎么吃最好  建议首先拿出来解冻，然后用锅蒸大约10分钟，热透以后就可以吃的。 
  好运！ 
  
   问题五：熟的五香猪蹄怎么加工下更好吃  卤猪蹄 
  材料 
  原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 
  做法 
  制作： 
  （1).猪蹄切块后，用水烫过取出。 
  (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 
  (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 
  备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 
  
   问题六：清水煮熟的猪手怎么做好吃?  材料 
  猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条 
  做法 
  1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。 
  2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。 
  3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。 
  4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。 
  5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。 
  
   问题七：怎样把猪手做的和熟食店里的一样好吃？  将猪手斩为八段（一只），开水冒一遍，捞出洗净，放高压锅内加葱姜，八角一个，桂皮一块，老抽，料酒适量，盐，糖一勺，加水适量，开锅加阀门后烧十分钟（中火）冷却以后开锅，尝尝吧，鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。 
  
   问题八：爆炒猪蹄怎么做好吃，爆炒猪蹄的家常做法  1.熟猪蹄，撕块，备用 
  2.蒜苔，尖椒好备用 
  3.开火，爆香葱花下猪蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾锅 
  4.爆炒一分钟后，加入备好的蒜苔和尖椒， 
  5.加入，盐，十三香等调味料，依个人口味为准！继续翻炒片刻，蒜苔炒熟即可！ 
  
   问题九：炖猪脚怎么才能熟的快  会炖撒？那我说简单点，处理好猪脚以后，先在开水里煮一下，原来是过一下就行，去血啊肉沫啊，但是你想快点炖烂，这会就多煮下，表皮熟了就行。滤出来后加姜啊什么的开始炖，现在就加盐，水开后10分钟加一次冷水，就是传统说的3开3煮的方法来炖，要比一直小火来得快一点。出油以后就小火炖，看汤加水，要想好吃，再快也要两3个小时的。 
  
   问题十：猪脚怎么做好吃又简单  懒人厨房－当归猪蹄煲材料: 
  猪蹄1只，当归20克，葱姜若干 
  做法: 1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。 
  2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 
  红酒烧猪蹄――美容又美味 材料: 
  猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片 
  做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。 
  2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。 
  3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。 
  电饭锅红烧猪蹄 材料: 
  猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄 
  做法: 1.猪蹄斩好焯水。 
  2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！ 
  3.一个钟后就熟了 
  花生大枣猪蹄汤 
  主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许 
  做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 
  (2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 
  (3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 
  好吃又美容的香辣猪蹄 材料: 
  猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 
  做法: 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 
  2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 
  3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 
  4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。 
  猪手炖土豆 
  主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克， 
  调料：色拉油50克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大葱20克，姜20克，八角5克，酱油20克 
  做法: 1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。 
  2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。 
  木瓜黄豆猪脚汤 材料: 
  木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许 
  做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。 
  2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。 
  3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。 
  4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。 
  啤酒猪脚 
  主料：猪脚4块，香菜末少许。啤酒1瓶，酱油2大匙，冰糖1大匙。 
  做法: 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 
  2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 
  3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 
  百合炖猪蹄 
  用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 
  做法: 1、......>>

8. 熟猪蹄怎么做好吃?

问题一：熟猪蹄怎么做好吃  1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 
  2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 
  3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！ 
  不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 
  还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试： 
  1、黑豆焖猪蹄 
  主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 
  特色： 营养丰富,味道香醇 
  制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 
  (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 
  (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 
  2、红烧猪蹄 
  主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 
  特色： 味浓适口，肥而不腻。 
  制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 
  (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 
  (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 
  3、 灵芝炖猪蹄 
  一、原料： 
  1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。 
  2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。 
  二、制法： 
  1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。 
  2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 
  灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。 
  按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 
  血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏 
  虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 
  用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。 
  4、可乐焖猪蹄 
  原料及准备 
  原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。 
  辅料及准备 
  压力锅 
  制作过程 
  1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。 
  2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。 
  5、葱炖猪蹄 
  葱50克 猪蹄4个 食盐适量。 
  将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 
  【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。 
  6、猪蹄金针菜汤 
  ・配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 
  ・特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 
  ・操 ......>> 
  
   问题二：煮熟了的肥猪脚肉怎么做好吃  在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 
  
   问题三：猪蹄已经煮熟怎么加工会更好吃?  在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 
  
   问题四：冷冻的熟猪蹄怎么吃最好  建议首先拿出来解冻，然后用锅蒸大约10分钟，热透以后就可以吃的。 
  好运！ 
  
   问题五：熟的五香猪蹄怎么加工下更好吃  卤猪蹄 
  材料 
  原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 
  做法 
  制作： 
  （1).猪蹄切块后，用水烫过取出。 
  (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 
  (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 
  备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 
  
   问题六：清水煮熟的猪手怎么做好吃?  材料 
  猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条 
  做法 
  1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。 
  2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。 
  3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。 
  4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。 
  5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。 
  
   问题七：怎样把猪手做的和熟食店里的一样好吃？  将猪手斩为八段（一只），开水冒一遍，捞出洗净，放高压锅内加葱姜，八角一个，桂皮一块，老抽，料酒适量，盐，糖一勺，加水适量，开锅加阀门后烧十分钟（中火）冷却以后开锅，尝尝吧，鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。 
  
   问题八：爆炒猪蹄怎么做好吃，爆炒猪蹄的家常做法  1.熟猪蹄，撕块，备用 
  2.蒜苔，尖椒好备用 
  3.开火，爆香葱花下猪蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾锅 
  4.爆炒一分钟后，加入备好的蒜苔和尖椒， 
  5.加入，盐，十三香等调味料，依个人口味为准！继续翻炒片刻，蒜苔炒熟即可！ 
  
   问题九：炖猪脚怎么才能熟的快  会炖撒？那我说简单点，处理好猪脚以后，先在开水里煮一下，原来是过一下就行，去血啊肉沫啊，但是你想快点炖烂，这会就多煮下，表皮熟了就行。滤出来后加姜啊什么的开始炖，现在就加盐，水开后10分钟加一次冷水，就是传统说的3开3煮的方法来炖，要比一直小火来得快一点。出油以后就小火炖，看汤加水，要想好吃，再快也要两3个小时的。 
  
   问题十：猪脚怎么做好吃又简单  懒人厨房－当归猪蹄煲材料: 
  猪蹄1只，当归20克，葱姜若干 
  做法: 1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。 
  2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 
  红酒烧猪蹄――美容又美味 材料: 
  猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片 
  做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。 
  2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。 
  3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。 
  电饭锅红烧猪蹄 材料: 
  猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄 
  做法: 1.猪蹄斩好焯水。 
  2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！ 
  3.一个钟后就熟了 
  花生大枣猪蹄汤 
  主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许 
  做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 
  (2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 
  (3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 
  好吃又美容的香辣猪蹄 材料: 
  猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 
  做法: 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 
  2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 
  3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 
  4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。 
  猪手炖土豆 
  主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克， 
  调料：色拉油50克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大葱20克，姜20克，八角5克，酱油20克 
  做法: 1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。 
  2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。 
  木瓜黄豆猪脚汤 材料: 
  木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许 
  做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。 
  2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。 
  3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。 
  4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。 
  啤酒猪脚 
  主料：猪脚4块，香菜末少许。啤酒1瓶，酱油2大匙，冰糖1大匙。 
  做法: 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 
  2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 
  3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 
  百合炖猪蹄 
  用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 
  做法: 1、......>>