如何选购东北大米?

1. 如何选购东北大米?

如何鉴别优质大米
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，新米比陈米硬。 用牙要一下米粒，可以轻松咬断，并听见很脆的“嘣”一声，说明是好大米。

看色泽：好大米有光泽，并且光泽均匀正常。 大米中的黄粒米，由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。而有些大米外表非常光滑，色泽白亮，多半为抛光打蜡。

看胚芽：抛光打蜡过的米，和米质低劣的米，不能保留完整的胚芽，米的大部分营养多集中在胚芽上，在精加工过程中胚芽脱落，也就是失去了大米的主要营养。

闻气味：取少量的大米并向大米哈一口气，或者用手搓热，迅速闻一下气味。好米有清香味，不会有异味儿。无大米香味的米多半是精加工过，抛光打蜡的米。有发霉气味的米说明是陈米。

2. 东北大米是水稻吗?

大米是水稻吗  
 【大米】是【水稻】的【成品】
 
 【水稻】所结子实为【稻谷】
 
 【稻谷】去壳后称【大米】
 
 因此，确切的说，【大米】是【水稻】所结子实【稻谷】经清理、砻谷、厂米、成品整理等工序后制成的【成品】。
 
  
  东北的稻子是水稻还是旱稻？  
 绝大多数都是水稻，只有极少数的零星的旱稻种植、但产量很低。
  稻和水稻是一回事吗?大米是稻还是水稻呢?  
 稻也可以算是一种统称,但是在植物学里水稻和稻是一种东西,它们的拉丁学名是相同的。而在本草中,稻既是糯米,学名糯稻,是水稻的一种
 
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  粳米和大米的区别  
 我家就种水稻,粳米和普通大米是两种不同的水稻,种植方法一样,加工工艺也一样,从外观上并没有差别,形状一样,色泽上稍微有一点差别.
 
 粳米的营养比普通大米高.,但是普通大米(普通大米一般都是杂交水稻)的产量高,所以种植普通大米的多,而粳米的产量低,种值的就少.从价格上粳米比普通大米的价格贵一点.但农民种粳米还是不划算.
  [紧急求助]水稻是大米吗？  
 秧子插田里长大了就叫水稻...水稻成熟了就会结谷穗子...把谷穗子收回家晒干就成了谷子...再拿谷子去加工坊加工就变成了大米...这个加工过程就是谷子的一个脱衣服的过程.衣服俗称糠..里边的躯体就是大米了 你每天吃的
  大米和水稻的关系  
 大米只是水稻的一部分。水稻包括水稻的整个植株！它长出的果实叫稻谷，将稻谷加工过去掉范壳就成了大米了！
  东北大米是转基因大米吗  
 东北大米目前无转基因，暂可放心，一定要看外包装袋，如黑龙江、吉林和辽宁的米业，东北米是粳米，短圆粒型、这与湖北、湖南一带种植的转基因水稻（如BT汕优63）中长粒型有本质的区别、容易识别。另外，泰国禁止转基因，其米无问题。
  小麦是大米吗？还是水稻？  
 小麦并不是大米，小麦是麦子的一种，而水稻是大米的半成品，也就是还没有去掉壳的米，
 
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  稻谷是大米吗  
 水稻的带皮籽粒叫做稻谷。
 
 水稻分亥种，其中籼稻和粳稻磨出来的分别叫做籼米和粳米，统称大米。糯稻磨出来的叫做糯米。