超级简单裱花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

1. 超级简单裱花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
戚风蛋糕胚    一个    
奶油    适量    
草莓切块    适量    
芒果切块    适量    
超级简单的蛋糕裱花的做法  
戚风蛋糕一个

抹面

用花嘴裱出大概模型，横竖两下

撒上水果就ok啦

小贴士

2. 蛋糕裱花怎么做如何做好吃

1. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）

2. 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。

3. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。

4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。

5. 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）

6. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。

7. 再放上一些打发的鲜奶油。

8. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。

9. 放上第二片蛋糕片。

10. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。

11. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

12. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。

13. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

14. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。

15. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。

16. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。

17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。

18. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。

19. 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。

20. 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。

21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。

22. 换个方向，继续抹平。

23. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！

24. 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。

25. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。

26. 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅。

27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。

28. 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！

29. 最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：
1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。
5、成品图蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。

3. 裱花小蛋糕系列的做法步骤图，怎么做好吃

裱花蛋糕的做法  
将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分，尽量将顶部片平

将蛋糕拦腰片开，中间抹上果酱，然后盖上上半部分，放到微波炉的转盘上

用蛋糕抹刀将奶油抹到蛋糕坯上，顶部抹匀，侧面也抹匀

将打发好的奶油放到装了裱花嘴的裱花袋里，底部挤上花边，顶部也挤上花边

蛋糕的创意可以自己随意遐想，我做的是玫瑰花，一般吧，我自己认为，粉色的奶油，我加的是草莓汁，绿色的叶子我是加的抹茶粉这两样东西虽然颜色不是很鲜艳，但是绝对的健康

将草莓洗净控净水分，对半切开，摆到蛋糕上边

4. 裱花蛋糕怎么做

1、准备好用料。主料：无盐黄油540克，低筋粉240克，细砂糖177克，鸡蛋4个；辅料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黄桃罐头几块，食用色素1滴。2、黄油在室温下软化后，加细砂糖打发到颜色发白，体积膨胀后，逐次加入鸡蛋，搅打到完全融合的状态。3、筛入低筋粉，翻拌均匀。4、倒入6寸圆模中，抹平表面，形成中间低，四周高的样子。5、将美的蒸烤箱选择预热模式，默认上下火加热170度，10分钟后将烤架和模具放入炉内第三层，时间设定为50分钟，直接启动烘烤。6、烤好后会有电子音提示。这时将整个蛋糕取出，可以看到上色均匀，说明炉内加热均衡。顶部鼓起的部分是磅蛋糕的特征，最好在烘烤后程在表面加盖锡纸，以免上色过度。脱模后放在晾网上晾凉。因为是重油磅蛋糕胚，所以很容易脱模，不用时先涂油抹粉，也不会粘连模具。7、将晾凉的蛋糕胚横向分成二到三片，放在一边备用。8、同时准备制作奶油霜的食材。9、制作奶油霜：黄油用打蛋器打发到顺滑，放在一边备用。10、蛋清中加入细砂糖，打发到六七分发的状态。11、打发蛋清的同时，加热糖水到118-121度，将糖水沿盆边浇入蛋清中，快速打发到油漆光泽后，倒入黄油中打发到有光泽的细腻状态。奶油霜就做好了。12、如果用奶油霜抹面及制作夹层，此步骤可省略。因为孩子更爱吃淡奶油，所以这个蛋糕的抹面我用的淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。13、组装蛋糕胚：将一片蛋糕胚上抹少许打发后的淡奶油（或奶油霜），将切块的黄桃罐头洒在上面。14、在黄桃上再加少许淡奶油（或奶油霜），抹平后盖上另一片蛋糕胚，重复夹馅的过程，将四边和顶部大致抹平后，放入冰箱冷藏备用。15、裱花：将奶油霜装入裱花袋，安装好104玫瑰花嘴，在裱花钉上打上底座后，挤出第一圈三片花瓣。16、再挤出第二层、第三层花瓣，直到完成一整朵花后，放入冰箱冷冻备用。17、制作淋面甘纳许：准备好白巧克力和淡奶油。18、将白巧克力用微波炉小火融化成液态，逐次加入淡奶油搅匀，直到提起刮刀形成连续的细线的状态。19、将温的甘纳许沿蛋糕顶部旋转浇一圈，形成自然滴落的状态。20、最后组装：在蛋糕中间用奶油霜堆高一些，将冻好的花朵摆在蛋糕上即可。

5. 裱花蛋糕怎么做

裱花蛋糕，材料主要就两种，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蛮多用料  戚风蛋糕1个淡奶油适量裱花蛋糕注意事项。。。的做法  先制作戚风蛋糕胚烤蛋糕胚是基础，好多方子都有详细介绍，我就不多说了。但是蛋糕烤好要分层，有没有手残的厨友表示分层很抓狂？？我曾经就是其中一个，不过我现在有解决的办法了。我的工具：12寸锯齿刀（刚入烘焙的时候对12寸没概念，乱入的，没想到现在用上了），较浅的盘子。每次分层时，放好蛋糕胚，将锯齿刀架在盘子上，然后就开始锯吧。。。。这么描述，看得懂吗？我用的蛋糕底拖（下面还垫了个隔热垫）裱花蛋糕注意事项。。。的做法 步骤1补图裱花蛋糕注意事项。。。的做法 步骤2打发奶油抹面裱花关于奶油打发，下厨房里也有菜谱，不多说了，我要分享的都是我的经验。夹层奶油要打的老一些，抹面奶油要打的嫩一些。有好长一段时间，我的蛋糕抹好的时候面很平整，过几个小时侧面就会凸突出一圈，像穿了游泳圈，，，，，极度抓狂+崩溃。。。。相当长一段时间都没找到原因在哪里，，刚开始以为是夹层水果放多了，后来考虑到是不是夹层水果水分太多，排查了很多原因都没解决“游泳圈”的问题。。。。最终才发现是夹层奶油打的不够老。。。如果还是有塌腰，教你一个万无一失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠尔通104，三能也有的7028），宽头朝上，窄头朝下，挤花边，手轻轻的上下上下同时转动裱花台，试试吧。。。裱

6. 简单版裱花蛋糕怎么做

用料
主料

鸡蛋5个


玉米油80克


低筋面粉120克

辅料
淡奶油
500克
糖-淡奶油用
50克
牛奶或水
80克
糖-蛋白中
50克
糖-蛋黄中
30克
柠檬汁-蛋黄中
几滴
简单的裱花蛋糕的做法
1.
蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。

2.
打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。

3.
打到小尖角的状态

4.
把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。

5.
然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好

6.
不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了

7.
先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。

8.
接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻

9.
搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。

10.
出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。

11.
把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态

12.
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。

13.
把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱

14.
然后把涂好蛋糕坯

15.
上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平

16.
抹好的蛋糕坯，我就这水平了。

17.
开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。

18.
然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。

19.
好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。

7. 好简单的裱花蛋糕怎么做

主料

鸡蛋5个


玉米油80克


低筋面粉120克

辅料
淡奶油
500克
糖-淡奶油用
50克
牛奶或水
80克
糖-蛋白中
50克
糖-蛋黄中
30克
柠檬汁-蛋黄中
几滴
简单的裱花蛋糕的做法
1.
蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。

2.
打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。

3.
打到小尖角的状态

4.
把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。

5.
然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好

6.
不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了

7.
先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。

8.
接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻

9.
搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。

10.
出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。

11.
把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态

12.
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。

13.
把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱

14.
然后把涂好蛋糕坯

15.
上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平

16.
抹好的蛋糕坯，我就这水平了。

17.
开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。

18.
然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。

19.
好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦

8. 蛋糕裱花怎么做

1.
八寸蛋糕把边用剪子剪去。

2.
用奶油抹刀将打发好的奶油抹到蛋糕上。

3.
将打发好的奶油分成三份分别用粉色素，紫色素，蓝色素调匀，将粉色奶油用裱花袋装好剪个小口在蛋糕表面挤小细丝挤满。

4.
用星嘴裱出花边，中间拉出线条。

5.
用蓝色奶油把四周挤满细丝即可。

6.
底边用紫色奶油挤一圈细丝即可。

7.
取一片巧克力片装饰即可。